1、泡泡雞，山東魯菜創新菜。由黃燜雞單一口味改良升級，結合啵啵魚製作工藝，創新菜品。2、雞爪2斤、去指甲、對半斬，3、鍋內放水燒開倒入雞爪後調小火煮十分鐘4、撈起放純淨水或者過濾水下不斷沖洗至乾爽無油再冷水泡三五分鐘後瀝乾水分準備調料有、生抽、白醋、純淨水各一碗、比例1：1：1（用家裏吃飯的碗測量）少許鹽冰糖蒜5、如果要辣味可2棵小辣椒切碎加入6、全部配料倒入後搖勻密封盒醃製10小時。
