蛋糕放入冰箱保存與在常溫下保存相比，更加不容易壞。蛋糕即使放在冰箱冷藏，也不要超過2天。因爲放的時間越長細菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質期更短，慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕等冷藏時間最好不要超過1天。冰箱存放蛋糕小訣竅：1、用廚房專用紙巾將蛋糕蓋住；2、把紙巾上噴些水，不需太多，潮溼即可；3、把蛋糕放裏原包裝盒中；4、然後再放入冰箱冷藏。
