1、排骨斬塊洗淨備用,蒜切末,薑切片,蔥切蔥花備用;2、鍋中倒入適量的清水燒開後放入薑片、排骨、料酒煮兩三分鐘;3、排骨撈出洗淨瀝乾水分,放入可以進微波爐的大碗中,加入蒜、鹽、雞精、味極鮮醬油、澱粉、油抓勻醃製十分鐘 ;4、蓋上保鮮膜,用牙籤扎幾個小洞;5、放入微波爐加熱6分鐘,撒上蔥花即可。