放在陰涼通風的地方,容器一定要消毒,密封要做好。自釀糧食酒注意事項:1、原材料不要有黴變,潮溼,污染的;2、蒸煮糧食的時候一定要掌握好水分和火候;3、蒸煮完的糧食不要接觸到油污,蒸煮的器皿,盛裝的容器都不可以沾有油污,小心雜菌污染;4、糧食最好是自然晾涼到30度左右拌曲。