1、麻辣燙用牛骨是因爲牛骨有較高的營養價值，牛骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質；2、牛骨中的骨膠原比豬骨多，牛骨有豐富的骨膠原，食用牛骨可以使皮膚更加靚麗有彈性，有利於吸引女顧客；3、牛骨比豬骨的食用人羣多，有利於吸引更多顧客消費。
