可以,既能夠保證高湯的營養價值,放入雞骨還能夠提鮮,比用雞精效果更好。做法如下:1、豬大骨洗淨先以熱水川燙撈出再洗淨;2、將所有配料要冷水下鍋;3、大火煮滾再改中火煮約2小時;4、水要一次加足;5、熬煮過程中不要加水以保持原味;6、煮時浮渣要撈除;7、煮時加幾滴醋可釋放骨質中的鈣以利人體吸收。