香辣蘸醬的做法:1、將小紅米椒洗乾淨;2、將小紅米切段備用;3、將大蒜洗乾淨;4、將大蒜切片備用;5、把切好的小米椒跟大蒜,依次放入碗裏,加入適量的食用鹽;6、攪拌均勻;7、再加入一湯勺白沙糖;8、攪拌均勻備用,醃製5分鐘;9、最後依次倒入適量的生抽和老陳醋;10、攪拌均勻即可。