材料:五斤紅辣椒,六兩鹽,一斤祘,味精二兩,糖四兩,豆瓣醬一斤,白醋二兩。做法:1、辣椒先清洗乾淨。2、將其放在簾子上控幹水。3、將辣椒放在攪拌機裏面攪碎。4、把辣椒碎放在鍋裏後,將鹽,味素,糖,豆瓣醬,醋也一併放在鍋裏,一邊攪拌一邊熬製,直至開鍋。5、將熬製好的辣椒蘸醬倒出。6、待其溫度恢復常溫之後,將蒜切成末放進辣椒蘸醬中,開始攪拌,均勻即可食用。