鮮辣椒磨碎極其做成辣椒醬的方法：主料：5斤紅辣椒，6兩鹽，1斤祘，味精2兩，糖4兩，豆瓣醬一斤，白醋。1、辣椒買回來之後，先清洗乾淨，然後放在一個簾子上面控幹水；2、把辣椒放在攪拌機裏面攪碎，喜歡細膩的就碎碎的，喜歡糙的就粗一點；3、把辣椒碎放在鍋裏，將鹽，味素，糖，豆瓣醬，醋，一併放在鍋裏，開始一邊攪拌，一邊熬製，直到開鍋就可以了；4、完全涼了之後，把蒜末放在盆子裏，開始攪拌，均勻即可。
