方法步驟:1、將收拾好的魚放入開水鍋內煮後，除去骨刺和皮；2、西紅柿用開水燙一下，剝去皮，切成碎末；3、再將雞湯倒入鍋內，加入魚肉同煮，稍煮後，加入西紅柿末、精鹽，用小火煮成糊狀即成。劍骨魚營養價值:肉質細嫩，味鮮美，現數量稀少，曾爲產區的重要經濟魚類。尤其在西江，被視爲西江的名貴魚類之一，亟待保護。 是性情較爲溫和的大型肉食性經濟魚類，全身無鱗，營養價值高，享有“淡水之王”的美譽，被譽爲珠江“四大名魚”之一。
