皁角米一般是搭配其它的食材一起煮着吃，搭配的食用量正常是每人次5克左右，如果不搭配其它的，單獨食用皁角米每人次的食用量要10--15克。皁角米屬於高營養食材，不建議單獨吃，因爲單獨吃的量有點多，高營養的食材每次的量都不建議過多。
皁角米可搭配雪燕、桃膠、銀耳、紅棗、枸杞，其次就是百合、蓮子，這些食材都可以隨意搭配一起吃。
皁角米煮之前必須用水浸泡，泡到沒有硬芯就算泡好了，然後用電燉鍋隔水燉，用隔水燉不容易糊鍋，如用鍋直接煮就比較容易糊鍋。一般是燉1個小時左右，吃起來就有軟糯的口感，超過這個時間就會成膠質樣，影響口感，所以一定要把握好燉煮的時間。
