主料：鱈魚2條。調料：色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，醋少許，蔥1段，幹辣椒適量，鮮花椒適量，大蒜適量。做法：1、凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗乾淨；2、在魚身上斜着切花刀，爲了更好的入味；3、鍋裏放油，燒熱，把鱈魚放進鍋裏煎；4、注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面；5、鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有青花椒，燉半小時即可出鍋。
