1、將牛肚在水中煮爛後切好,千張切成條;姜洗淨切成片,大蒜去皮,掰成蒜瓣;2、姜洗淨切成片,大蒜去皮,掰成蒜瓣,幹辣椒切成末;3、鍋裏放入適量油,放入花椒炸出麻香味;4、加入蒜、姜爆香;5、加入豆瓣醬2勺,炒出香味,不要炒太久;6、鍋裏放入適量水;7、放入辣椒;8、將牛肚倒入鍋中,多煮一會;9、加入適量鹽和麻辣鮮;10、將千張放在火鍋中;11.將燒好的牛肚倒在千張上面,加上香蒜,然後放在酒精爐子上,邊燉邊吃。