姜橄欖製作方法：1、新鮮橄欖洗淨後脫皮，去除橄欖青澀的味道；2、把姜，糖，鹽等按比例二比一比二加入；3、醃製一個多月後，取出，放於太陽下曬，然後再放到缸裏，配糖，鹽，姜等再醃製一回；4、放於太陽下曬乾後收起來，密封保存，即可食用。
