主料:青橄欖500克輔料:鹽一大勺、糖100克做法:1、青橄欖洗淨,完全瀝乾水分,拿刀一粒粒拍一下,有裂即可。2、一斤橄欖一湯匙鹽左右的比例醃半天,然後將苦水倒掉。3、加糖,一斤橄欖2兩糖左右。4、偶爾抖動一下,讓橄欖更入味些。5、醃好之後可以放冰箱速凍,味道更佳。