每一百克芋頭熱量約爲81大卡。其中，碳水化合物約17、10克，脂肪約0.20克，蛋白質約2、20克，纖維素約1、00克，維生素A約27、00微克。芋頭又稱芋、芋艿，爲天南星科多年生草本植物芋的地下肉質球莖。芋頭口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，是一種很好的鹼性食物。芋頭食用方法很多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。芋頭生食有小毒，熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。
