食材：牛肉、牛骨、胡椒、醋、蔥、胡蘿蔔、芹菜、鹽、姜、桂皮、清水。步驟：1、將牛肉切片，胡蘿蔔、芹菜洗淨切塊，蔥切段，薑切片備用；2、開小火，在鍋中倒入清水，把牛肉片和牛骨放入，轉大火煮開，把血沫撈去，稍煮片刻，即轉微火煮，邊煮邊將泡沫撈出3、煮半個小時後加入胡蘿蔔、芹菜、蔥、姜、桂皮再煮一個小時；4、煮好後加入胡椒、醋、鹽調味即可。
