紅鳳菜本身性質偏涼，故建議跟麻油、薑絲一起搭配食用。涼拌：把紅鳳菜葉菜洗淨、挑去粗梗後，下滾水汆燙，撈起後拌蠔油及少許香油，清爽又好吃!熱炒：用少許黑麻油爆香薑絲，加入洗淨的紅鳯菜拌炒，再以米酒或紹興酒嗆鍋，用適量鹽巴調味即可，非常下飯。而在日本，紅鳳菜則多用來製作沙拉，或是沾裹麪糊油炸成天婦羅。
