冰糖用乾淨的紙包着，用刀即可敲碎。冰糖是砂糖的結晶再製品，自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用於出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。由於其結晶如冰狀，故名冰糖。中國在漢時已有生產。冰糖以透明者質量最好。
