餃子簾：主要是由高粱杆、蒲杆、蘆葦杆等組合排列起來的，並且餃子簾主要是墊在餃子下面防粘連的，並且使用餃子簾可以讓餃子接觸面比平板少，而且餃子簾在各地做法手法都有所不同，手法有單針回字形手法、四針卍字形手法、十字形手法、田字形手法等；做法有連針做法和隔針做法等，其中，以連針做法田字形手法的蓋墊最爲難做，也很少有人會做，但是這種做法也最結實美觀耐用，是典型的老傳統手藝的做法。
