豬肉皮屬於中等嘌呤食物（每100克食物含嘌呤25～150毫克），另外豬肉皮含有一定的蛋白質和膠原蛋白等營養物質，對於人體有非常好的幫助，而且還能夠提升人的免疫力。豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料，其中含有大量的膠原蛋白質，可以爲常食之物，亦作爲藥物。豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功效。尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。
