1、苦蕎茶呈鹼性，對胃酸多的病人有好處，苦蕎中含有的果膠黏液對消化性潰瘍和慢性胃炎的病竈可其到屏障和保護作用。注意：脾胃虛寒者，不宜多飲。2、夏季建議多飲苦蕎茶，苦蕎不僅是一種糧食，更是一種能夠清熱祛火的健康美食。《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平寒，能益氣力、續精神、利耳目，有降氣、寬腸、健胃作用。苦蕎有清血下火的作用，被老百姓稱爲“土四環素”。
