麪皮怎麼做共有5步。需準備麪粉500克、水200克、雞蛋1個、鹽2克。以下是麪皮怎麼做的具體操作步驟：
操作/步驟
1、和麪團
把麪粉、雞蛋、鹽、水一起放入到盆裏，和成硬一些的麪糰，把按扁的麪糰，用大擀麪杖擀成薄面片。
2、切成寬面片
把面片摺疊，用刀切成寬面片，用手抖散面片。
3、調料汁備用
把花椒水過濾放到碗裏，加入醋、生抽、鹽攪拌均勻，香菜切段，辣椒油備用。
4、水燒開煮寬面片
鍋裏的水燒開後，把寬面片煮上，開鍋面片浮起即可成熟。
5、撈出面片，料汁倒入
撈出面片，把料汁倒入，加上辣椒油和香菜即可。
