金針菇屬於無毒可食用菌，可生吃，但味道會引起不適，一般烹飪後食用，既安全又美味。金針菇學名毛柄金錢菌，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇。金針菇在自然界廣爲分佈，中國、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有分佈，主要種植地是河北石家莊靈壽。金針菇具有很高的藥用食療作用，據測定，金針菇氨基酸的含量豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品，經常食用可防治潰瘍病。
