原料: 清遠麻雞400克、本地田螺250克、千里香2片,炸蒜子、指甲薑片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。
做法:
1、將麻雞件入底味,煎至金紅色,田螺斬尾,出水;
2、將炸蒜子、薑片、原粒豆豉,爆香起鑊,加入上湯、田螺、紫蘇葉,調味燜10分鐘後再加入雞件,紅椒件,燜5分鐘,用溼粉埋薄芡;
3、用沙窩盛裝,千里香擺面即成。
原料: 清遠麻雞400克、本地田螺250克、千里香2片,炸蒜子、指甲薑片、紅椒件2片、原粒豆豉少許、上湯適量。
做法:
1、將麻雞件入底味,煎至金紅色,田螺斬尾,出水;
2、將炸蒜子、薑片、原粒豆豉,爆香起鑊,加入上湯、田螺、紫蘇葉,調味燜10分鐘後再加入雞件,紅椒件,燜5分鐘,用溼粉埋薄芡;
3、用沙窩盛裝,千里香擺面即成。