新鮮的板栗有以下吃法：
1、烤栗子，將栗子洗淨瀝水，用刀在栗子上切一條口。碗中到入熱水將白糖化開，再加入植物油拌勻成糖水。把切好的栗子倒入碗中拌勻，烤箱預熱200度，將栗子放烤網上烤10分鐘。再把栗子在糖水裏過一遍，繼續烤20分鐘即可。
2、板栗燒牛腩，將牛腩洗淨，板栗去皮，鍋內倒入適量油，放入香料、姜翻炒，放入牛腩翻炒均勻，放入料酒、糖、老抽、生抽，加入足量的開水大火燒開，轉小火燉2小時，再放入生板栗燉上20分鐘即可。
3、板栗燉排骨，將排骨洗淨後焯水，板栗去皮洗淨，蔥、姜分別切片，蒜瓣去皮切片。鍋內放入適量油，先倒入排骨翻炒，加入清水，燒開後，改爲中小火，燉三十分鐘。加入板栗、鹽、生抽攪拌均勻後，繼續燉二十分鐘即可。
