它的粘度爲百分之六，九十五攝氏度，一小時4到20。氧化澱粉是澱粉在酸、鹼、中性介質中與氧化劑作用，使澱粉氧化而得到的一種變性澱粉。氧化澱粉使澱粉糊化溫度降低，熱糊粘度變小而熱穩定性增加，產品顏色潔白，糊透明，成膜性好，抗凍融性好，是低粘度高濃度的增稠劑，廣泛應用於紡織、造紙、食品及精細化工行業。
