根據烏賊的大小及切片的厚薄不同，所需要的時間是不同。一般煮到烏賊比較軟且泛白即可。白切烏賊做法：材料：墨魚一個、姜三片。步驟：1、墨魚頭和身體分開，去掉外面的皮；2、墨魚頭去嘴、眼睛後再剪開；3、墨魚身體抽出骨板，對半剪開；4、鍋中加水加薑片煮開後，先放魚頭，燒開後加身體，再次沸騰1分鐘左右撈出；5、晾涼，斜切片，擺盤。佐醬油醋。
