青姜是莪術的一個別稱，莪術其餘的別稱爲蒁藥、莪荗、黑心姜和薑黃。莪術簡介：莪術爲姜科、薑黃屬多年生宿根草本。冬季莖葉枯萎後採挖，洗淨，蒸或煮至透心，曬乾或低溫乾燥後除去鬚根及雜質。株高約1米；根莖圓柱形，肉質，具樟腦般香味，淡黃色或白色；根細長或末端膨大成塊根。
