1、準備一個大一點的空盆子,裏面放入適量涼水,注意要讓水能夠沒過辣椒。2、將買回來有傷痕的辣椒挑出去。3、將剩下完好的辣椒裝入保鮮袋中。4、用手排空保鮮袋裏面的空氣。5、紮緊保鮮袋的封口。6、將保鮮袋和辣椒一起沉入水中。7、再次用手排空保鮮袋裏面的空氣。8、再次將保鮮袋封口處紮緊。9、保鮮袋封口後再次沉入水中。10、將水盆放在一個陰涼通風的地方就可以了。