凍豆芽能吃嗎

凍豆芽能吃嗎

黃豆芽凍了還能吃的,只不過口感會有變化,不會那麼清脆了,所以並不建議豆芽冷凍保存,使用冷藏的方法保存。豆芽放冰箱不宜超過兩天,超過兩天即不可食用。

由於豆芽含水量很大,保存起來不方便。豆芽保存前,必須要將剩下的豆芽擇洗乾淨,褐變的豆芽都要丟棄,掐掉根鬚,因爲根鬚上易沾有更多的細菌,如果不丟棄會加速豆芽的腐變。

其次,洗淨的豆芽應該裝進保險袋中密封保存,儘量排出袋內的空氣,纔可放入冰箱保存。豆芽於冰箱不宜保存超過兩天。不同的豆芽保存的時間長短也不一樣的。黃豆芽保存的時間較長,綠豆芽則較短。

豆芽富含維生素C以及膳食纖維的食物、維生素B族、礦物質、氨基酸等營養物質,同時也是素食者的理想食物。