求牛肉麪館裏的泡菜小菜做法

1、鍋里加水，水中放糖攪拌至燒開溶解，加醋攪拌；

2、包菜洗淨撕開；

3、胡蘿蔔切條或片，蒜和辣椒切開；

4、撕好的包菜和胡蘿蔔拋鹽；

5、等待撒過鹽的菜汁滲出來；

6、靜置半小時以上，不時去翻兩下；

7、待菜汁出完，把菜擠水，再用水衝一遍，最後擠幹水；

8、沖洗擠水完成以後的包菜胡蘿蔔放入紅辣椒、泡椒、花椒、大蒜片，攪拌均勻；

9、裝進可密封的容器裏，加入糖醋水，密封等待；

10、室溫靜置一