稻子黃澄澄說明稻子已經成熟了，北方都是秋天成熟，南方最少兩季，夏天一季秋天一季，甚至有三季的。稻子成熟一般需要經過成熟期包括乳熟期、蠟熟期、完熟期和枯樹期。乳熟期水稻開花後3～5天即開始灌漿。蠟熟期該期籽粒內容物濃黏，無乳狀物出現，手壓穗中部籽粒有堅硬感，鮮重開始下降，乾重接近最大。完熟期穀殼變黃，米粒水分減少，幹物重達定值，籽粒變硬，不易破碎。枯樹期穀殼黃色退淡，枝梗乾枯，頂端枝梗易折斷，米粒偶爾有橫斷痕跡，影響米質。
