每100克玉米中含熱量820.06千焦耳(196千卡)。人體的一切生命活動都需要熱量，如物質代謝的合成反應、肌肉收縮、腺體分泌等等。而這些能量主要來源於食物。熱量，是指在熱力系統與外界之間依靠溫差傳遞的能量。熱量是一種過程量，所以熱量只能說"吸收""放出"。不可以說"含有""具有"。而該傳遞過程稱爲熱交換或熱傳遞。
