蓮藕煲湯可以放雞肉、排骨、牛肉、豬蹄、乳鴿等食材。如蓮藕燉雞湯:1、準備半隻土雞和一節蓮藕。2、把土雞切塊,涼水下鍋,加入料酒一起煮開後撈起,洗淨血沫。3、薑切片、枸杞浸泡後洗淨。4、雞塊涼水下入煲裏,加薑片;加鍋蓋大火燒開,轉小火燉50分鐘。5、把蓮藕洗淨去皮切滾刀塊,用涼水浸泡洗淨後撈起。6、把蓮藕加入煲裏燉20分鐘。7、放入枸杞和食鹽,再燉5分鐘左右即可。蓮藕是蓮肥大的地下莖,微甜而脆,可生食也可做菜。