1、野生菌類裏面含有各種氨基酸、礦物質等等，如果同時飲酒，難免有些化合物會和酒精發生反應產生有毒產物，引發中毒；2、如果野生菌類本身有毒，單吃它由於毒性比較低，不會引發中毒反應，但是如果同時喝酒，酒精可能會加重毒性，引起中毒，所以啤酒和蘑菇儘量不要一起吃。
