1、選擇乾淨，並且乾燥的竹蓆、彩條布等晾曬，用竹杆等物架空，以便通氣。2、將採摘的花椒，輕輕攤撒在竹蓆或彩條布上，攤曬厚度1、5釐米到2釐米，不宜攤得過厚，薄厚均勻，不能起堆。3、花椒在烈日下曝曬，一般經5小時到6小時會開裂，待顆粒完全爆開後，用竹棍輕輕拍打，使種子、果梗和果皮分離。4、將曬好的花椒的種子、果梗和果皮，用篩子、風車等工具分開，即可得到乾淨的花椒。
