主要看兩種情況：1、肉表面乾淨，沒有明顯血水的情況下，可以不用清洗，直接放在冰箱急凍即可，等需要時，拿出解凍再洗乾淨。主要因爲：肉類沖洗之後，表面會覆蓋一定的水分，水分凝結成冰晶，刺破肉的細胞壁，不利於食物在冰箱的保鮮，而且可能會影響口感；2、如果肉表面有明顯髒污，建議用水衝一下，然後稍微控一下水，這樣既保證食物的潔淨，也可以保證肉類食物的新鮮和口感。
