黃豆醬配什麼菜風味更佳

蒸:

黃豆醬蒸魚絕對是最經典的菜式，在魚弄好後倒上一些黃豆醬一起蒸，不僅有祛腥的功能，而且魚還有一股醬香，融合魚的鮮味，特別美味。

炒:

尤其適合於炒青菜，最經典的是黃豆醬肉末茄子，茄子炒到半熟時入黃豆醬，簡直是色香味俱全。

蘸:

特別適合於涼菜和蘸一些時蔬，最經典的是蘸黃瓜，冰涼的黃瓜蘸上濃郁醬香的黃豆醬，還可以蘸蘿蔔等各種時蔬。

拌:

拌麪，最經典的用法。不過拌麪還是最喜歡用老乾媽、海天拌飯醬，更有油香。黃豆醬就是沒有油香味，但好處是黃豆醬不上火。

抹:

用來抹饅頭，燒餅之類的，別有一番風味。