主料：帶魚。輔料：陳醋、白糖、醬油、植物油、鹽、蔥、姜、大料、幹辣椒。做法如下：1、準備食材和配料，帶魚二斤，蔥，姜，大料，幹辣椒少許，陳醋，白糖，鹽；2、帶魚洗淨瀝乾水，放些五香粉拌勻；3、大勺燒熱，倒油，炸魚段，兩面金黃撈出，爆香蔥，姜，大料，幹辣椒；4、把魚放到高壓鍋裏，大勺裏的油和配料一起倒入高壓鍋；5、放五匙白糖，再放五匙陳醋，兩匙醬油，一小勺鹽，添水剛剛淹過魚；6、將其放入高壓鍋，待高壓鍋氣自然放沒，打開鍋蓋，再開火把湯汁靠幹即可。
