食材：帶魚段500克、蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉、料酒、料汁：老抽、鹽、白糖、陳醋 2比2比3比6。步驟：帶魚洗淨後切成4到5釐米的魚段；微壓力鍋中加油燒熱，油熱後將蔥、姜、蒜、紅椒、花椒、大料、陳皮、香葉入鍋炒制；佐料炒香後衝入開水；水開後將帶魚段放入鍋中，加入料酒去腥；然後將配好的料汁倒入鍋中；蓋上高壓鍋蓋，中火壓制30分鐘；30分鐘後打開鍋蓋，大火將湯汁收濃即可。
