牛肉可以通過以下方法減少嘌呤的含量：1、嘌呤爲水溶性物質，在高溫下更易溶於水，所以牛肉可先用沸水氽過後再烹飪，這樣就能減少其中的嘌呤含量，同時也能減少熱量；2、在進食牛肉時，可以選擇棄湯後食用，製作時可以將蔬菜加入湯中燉；3、使用微波爐或不粘鍋既可減少維生素的丟失，又可減少嘌呤的攝入。
