牛肉乾不是高嘌呤食物。牛肉的嘌呤含量爲每100克含83.7毫克嘌呤，屬於中等嘌呤食物。
根據食物每100克的嘌呤含量可以將食物分爲五類：
含100毫克以上嘌呤爲高嘌呤食物、75到100毫克爲中等嘌呤食物、10毫克到75毫克爲較少嘌呤食物、10毫克以下爲極少嘌呤食物以及無嘌呤食物。
每100克中嘌呤含量75毫克-150毫克的食品則屬於高嘌呤食物，裏面就含有牛肉。
除此還有：扁豆、鯉魚、鱸魚、梭魚、鯖魚、貝殼類水產、薰火腿、豬肉、牛肉、牛舌、小牛肉、雞湯、鴨、鵝、鴿子、鵪鶉、野雞、兔肉、鹿肉、肉湯、肝、火雞、鰻魚、鱔魚等等。
