夏季蔬菜怎麼混炒好吃

材料：蓮藕、蘆筍、西蘭花、胡蘿蔔、油、鹽、腰果、白糖。

1、蓮藕去皮切薄片。蘆筍去老根洗淨，斜切成段。西蘭花切成小朵，胡蘿蔔去皮切片；

2、蔬菜分別入加有少許油、鹽的沸水中快速焯燙一下，撈出，用涼水衝淨瀝乾；

3、鍋中倒入少許油，微熱後倒入腰果，小火浸炸一下後盛出；

4、鍋中再倒油，熱後倒入所有蔬菜，快速翻炒下後調入白糖、鹽和香油炒勻；

5、最後倒入腰果，炒勻即可，腰果不必事先炸一下，但一定要最後放，以免失去其香酥的口感。