紫菜是江蘇省特色海洋產品，產銷量分別佔全國紫菜總產量的95%、出口總量的85%。南通、連雲港兩市，是江蘇紫菜的主產區，規模佔全省紫菜產銷量的95%以上。紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱爲葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固着器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。
