山楂產地主要在河北省興隆縣，是中國山楂之鄉，年產量達到了25萬噸。這裏因爲地處深山區，平均海拔1000米左右，晝夜溫差大，所產山楂富含膠質，營養豐富。而山東部分地區也產山楂，但品質相對較差，膠質含量低。比較著名的品種有鐵山楂，適合作爲果丹皮等加工原料；霧靈紅，個頭大，直徑3公分以上，適合作糖葫蘆，每年中辦都要前來採購，京津地區商販也大量收購；秋金星，個小，酸甜適口，適合生食。
