怎樣鑑別魷魚的好壞

鮮魷魚呈灰白色，用手觸摸非常乾淨，沒有黏糊糊的感覺。

判斷方法：

1、看：使用福爾馬林泡發過的魷魚、蝦仁等，外觀雖然鮮亮悅目，但色澤偏紅；

2、聞：會嗅出一股刺激性的異味，而掩蓋了食品固有的氣味；

3、摸：甲醛浸泡過的魷魚，觸摸，手感較硬，而且，質地較脆，手捏易碎；

4、口嘗：吃在嘴裏，會感到生澀，缺少鮮味。