冬天沒有冰箱可以把餃子保存在撒了麪粉的簸箕上並放置在陰涼的地方。在氣溫比較低的時候（15攝氏度以下），可以找個簸箕，先在上面撒點麪粉，然後將餃子均勻擺放上去，上面蓋一層棉布或者紗布，然後放在陰涼通風的地方保存，一般能夠放1-2天。在北方地區，冬季室外溫度在零下，這時候可以在室外找塊乾淨的地方，墊上塑料薄膜，然後將餃子撒在薄膜上，通常一天之後就能凍好。然後用袋子裝好，掛在沒有暖氣的陽臺、屋檐下，放在室外凍着。
