不同的蔬菜有不同的保鮮方法，一般爲把水分瀝乾，然後用保鮮袋裝好放到通風陰涼處。細分出來，應該按以下方法保存：1、綠葉類蔬菜：綠葉蔬菜不耐運輸和存儲，收到後不清洗裝入保鮮袋內放冰箱冷藏，適宜溫度爲0攝氏度至4攝氏度，儲存最好不要超過3天。2、茄果類蔬菜：茄果類蔬菜從外部看不到內部情況，請收到後低溫冷藏保鮮。3、根莖類蔬菜：土豆、紅薯、胡蘿蔔等可在常溫下保存較長時間，放在家裏通風陰涼處即可。根莖類蔬菜宜以根部朝下的方式放置，可以維持其生命力保存時間更長。
