將買回來的蔬菜用新鮮的大白菜葉片包好，然後將其放在陰涼的地方，可保鮮數天；或將蔬菜的菜心摘除，然後把溼潤的紙巾塞入菜心處，以便讓蔬菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，最後再將蔬菜裝入保鮮袋放入冰箱冷藏；或將蔬菜紮成小捆（外包—層紙）後裝入塑料袋中，使菜根朝上將袋子置於陰涼處，隨吃隨取，可保存數天。
